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火鍋店經(jīng)營(yíng)干貨，教你如何分類(lèi)進(jìn)貨食材

火鍋重要的一是鍋底，二是食材，食材是每日開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購(gòu)方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以?xún)?yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多

2023年11月15日

香料植物有哪些種類(lèi)

1、辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱(chēng)五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般市場(chǎng)上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒(méi)有味道，實(shí)際制作起來(lái)，應(yīng)該以八角、丁香為主，其它的為輔才行

2023年11月06日

淺談香辛料的使用原則

對(duì)烹飪熟悉的朋友應(yīng)該都知道香辛料，它是具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性制品的總稱(chēng)，屬于調(diào)味料的一種。香辛料的原料主要來(lái)源于植物（花、葉、莖、根、果實(shí)或全草等），以揮發(fā)油、辣味成分為主要成分

2023年10月30日

開(kāi)店小知識(shí)，餐飲店該怎樣做好店鋪裝修

開(kāi)餐飲店，早期的店面裝修是一項(xiàng)較為關(guān)鍵的工作中，是突顯店面特點(diǎn)的關(guān)鍵方式，必須依據(jù)店面種類(lèi)，級(jí)別，開(kāi)實(shí)體店部位等詳細(xì)情況靈便制定計(jì)劃，好的裝修是畫(huà)龍點(diǎn)睛，會(huì)為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)增加便捷，產(chǎn)生的益處顯而易見(jiàn)，可是在其中也是有一些必須繞開(kāi)的禁區(qū)，和必須留意的難題，下面就簡(jiǎn)單梳理幾個(gè)方面，僅做參照

2023年10月22日

火鍋店老板必須要懂得常識(shí)

火鍋店老板必須要懂得常識(shí)！他們具體是動(dòng)物的哪個(gè)部位，營(yíng)養(yǎng)又如何呢？一、黃喉黃喉是涮火鍋的時(shí)候經(jīng)常點(diǎn)的一種肉，它更大的特點(diǎn)就是口感爽脆

2023年10月16日

一人如何管理多個(gè)店，看懂這三點(diǎn)就不難，經(jīng)驗(yàn)分享

有很多餐飲人，不會(huì)做菜，但能夠同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾個(gè)不同品類(lèi)的門(mén)店，他們是怎樣做到在品類(lèi)不同后廚不通崗這種高難度的情況下卻管理得非常有條理的，其實(shí)，好的管理者他們都懂得一個(gè)道理，就是借力，因?yàn)橐粋€(gè)人的能力是有限的，需要協(xié)調(diào)眾人之力，為己所用

2023年10月06日